神戸、食のデザイン vol.01 / November 2011

 

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神戸の市街地から車で20分ほどの場所に、こだわりの自家製チーズ作りで知られる牧場レストランがある。牧場にあるチーズハウス「ヤルゴイ」では、自家製の牛乳やチーズ、ハーブを使ったオリジナル料理やデザートが揃っている。都市型の地産池消レストランともいえる弓削牧場の場長、弓削忠生氏にお話をうかがった。

interview
牛乳から始まる、シンプルライフの提案
…弓削忠生

series
TODAY’S ZOO 今日の動物園

ミュージアムロードを巡る vol.01 / April 2011


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今、灘の一本の道を舞台に「都市」「芸術」「自然」の新たな物語が始まろうとしている。神戸市の王子動物園と兵庫県立美術館をつなぐ南北約1キロの道、「ミュージアムロード」構想とは…。キーパーソンにお話をうかがった。

dialogue
ミュージアムロードから始まる神戸物語
…蓑 豊、齊木崇人,

interview
from60 動物園の新たな出発
…杉村啓介

生物多様性 vol.0 / March 2010


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いのちの共生を、未来へ。
現在、1日に100種以上、1年で40000種もの生きものが地球上から永遠に姿を消しています。この信じがたい事実の引き金をひいているのは、私たち人間です。30年後にも豊かな地球であるために、一人ひとりができることを考え行動するときが来ています。

colum
セイブツタヨウセイ??
…水町衣里


colum
神戸で最も環境のためになる1日
…秋山秀一